Schil de gember en snijd in stukjes of schijven.
Kook het in 750 ml water waarin je een citroen hebt uitgeperst goed door en laat dan een half uurtje verder koken op een klein vuurtje. Giet door een zeef en vang het kookwater op als je siroop wil maken weeg uw gember!
Doe de gember terug in de pan en doe er vier eetlepels water bij en evenveel honing als gember.
Laat koken tot er een glans verschijnt op de gember, is ongeveer een kwartiertje op geen te hoog vuur.
Laat uitlekken in een zeef en vang de honing op.
Doe de gemberstukjes nu op een bakpapier en strooi er suiker over laat een nacht drogen doe als ze hard zijn neem ze uit de suiker en doe in een goed afgesloten pot.
Mag niet vochtig staan omdat suiker vocht opneemt.
Van de honing kan je snoepjes maken.
En het vocht een siroop als je er suiker bijdoet.